発酵オニオンスープ
| 料理名 | 発酵オニオンスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 濱田美里 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月21日（火） |
発酵たまねぎを使ってここでは、「発酵オニオンスープ」の作り方になります。ベーコンと一緒にサッと炒めて煮るだけで、あめ色たまねぎでつくるスープにも負けない豊かな味わいに。
| 発酵たまねぎ(汁けをきる) | 100～120g |
| ベーコン(薄切り) | 50g |
| 発酵たまねぎの汁 | 大さじ3 |
| 水 | カップ1と1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 適宜 |
1.ベーコン(薄切り 50g)は7mm幅に切ります。
2.鍋にバター大さじ1を入れて中火で溶かし、ベーコンを炒めます。
脂が出てきたら発酵たまねぎ(汁けをきる 100～120g)を加え、さらに3分間ほど炒めます。
●「発酵たまねぎ」＝＞レシピ参照
3.2にAの発酵たまねぎの汁(大さじ3)・水(カップ1と1/2)を加え、5分間ほど煮ます。
器に盛り、好みのパセリ少々をふります。
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