【きょうの料理】白菜と大根のしそ浅漬け
白菜と大根のしそ浅漬け
| 料理名 | 白菜と大根のしそ浅漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月18日（水） |
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旬の食材を使ったアイデアレシピを伝授。今回はメインのおかずとサブのおかず、２品でできる「お弁当のストック」です。ここでは、サブのおかず「白菜と大根のしそ浅漬け」の作り方になります。甘酸っぱい爽やかな風味がお弁当にぴったりです。
白菜と大根のしそ浅漬けの材料(おかずカップ6コ分)
| 白菜(1/4カットのもの) | 2枚(175g) |
| 大根 | 5cm(250g) |
| 切り昆布(乾) | 15g |
A
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 赤じそふりかけ(市販) | 小さじ1 |
●塩
白菜と大根のしそ浅漬けの作り方
1.白菜(1/4カットのもの 2枚(175g))は1cm幅に切り、大根(5cm(250g))は5cm長さの短冊形に切ります。
ポリ袋に入れて塩小さじ1/2を加え、よくもみ込みます。
切り昆布(乾 15g)を加え、しんなりとするまで15分間ほどむき、水けをしっかりと絞ります。
–
2.Aの酢(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・赤じそふりかけ(市販 小さじ1)を混ぜ合わせ、1とあえます。
6等分にしておかずカップに入れ、保存容器に入れて冷凍します。
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3.解凍する際はおかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1コにつき30秒間かけます。
●保存:冷凍庫で3週間
