【きょうの料理】白菜と豚肉の梅みそ炒め
白菜と豚肉の梅みそ炒め
| 料理名 | 白菜と豚肉の梅みそ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 齋藤奈々子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/10（火） |
2023/1/10のNHK【きょうの料理】では、齋藤奈々子さんにより「白菜と豚肉の梅みそ炒め」のレシピが紹介されました。白菜のシャキシャキ感が楽しい、スピード炒め。豚バラ肉の脂がさっぱりした白菜と相性抜群！みそのコクと梅干しの酸味でご飯がすすみます。
白菜と豚肉の梅みそ炒めの材料(2人分)
| 白菜(食感のよい外側の葉がおすすめ) | 400g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
A
| 梅干し(塩分8%) | 2コ(正味20g) |
| みそ・みりん | 各大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
●かたくり粉・サラダ油
白菜と豚肉の梅みそ炒めの作り方・レシピ
- 白菜(食感のよい外側の葉がおすすめ)400gは葉と軸に分け、葉はざく切りにします。軸は繊維に沿って5cm長さ、1.5cm幅の棒状に切ります。
Aの梅干し(塩分8%)2コ(正味20g)は種を除いてたたき、ほかのみそ・みりん各大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1と混ぜ合わせます。
豚バラ肉(薄切り)150gは5cm長さに切り、かたくり粉小さじ2をまぶします。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒めます。
ほぼ色が変わったら白菜の軸を加え、白菜の縁が透き通ってきたら白菜の葉、Aを加えて炒め合わせます。
葉がしんなりとしたら器に盛ります。
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