【きょうの料理】白菜のじゃこサラダ
白菜のじゃこサラダ
| 料理名 | 白菜のじゃこサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月7日（火） |
コメント
白菜を使い切るレシピをご紹介。ここでは「白菜のじゃこサラダ」の作り方になります。生の白菜はさっぱり、サクサク。甘酸っぱいりんごと合わせると、飽きずにいくらでも食べられます。カリカリに揚げたちりめんじゃこが香ばしいアクセントになります。
白菜のじゃこサラダの材料(4～5人分)
| 白菜 | 1/4コ(450～500g) |
| りんご | 1コ |
| ちりめんじゃこ | 30g |
A
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2強 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
●揚げ油
白菜のじゃこサラダの作り方
1.白菜(1/4コ(450～500g))は縦半分に切り、繊維を断つように細切りにします。
りんご(1コ)は皮付きのまま6～8等分のくし形に切って芯を除き、白菜と同じくらいの細切りにします。
Aのオリーブ油(大さじ3)・酢(大さじ2強)・しょうゆ(大さじ1と1/2)はよく混ぜ合わせておきます。
–
2.小さめの鍋またはフライパンに揚げ油をカップ1/2ほど入れて中火で熱し、ちりめんじゃこ(30g)を揚げます。
カリッとしたら引き上げ、紙タオルに広げて油をきります。
–
3.ボウルに白菜とりんごを合わせてサックリと混ぜ、器に盛ります。Aを回しかけ、ちりめんじゃこを散らします。
タグ：山本麗子
