【きょうの料理】砂肝と夏大根のゆずこしょう炒め
砂肝と夏大根のゆずこしょう炒め
| 料理名 | 砂肝と夏大根のゆずこしょう炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年8月18日（水） |
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大原千鶴さんのフライパンで手軽に作る「鶏肉おかず」をご紹介。ここでは、「砂肝と夏大根のゆずこしょう炒め」の作り方になります。高たんぱく・低脂質な砂肝は、夏バテ予防にぴったり！シャキシャキ・ピリッの夏大根と炒めれば、おかずにもあてにもおすすめです。
砂肝と夏大根のゆずこしょう炒めの材料(2人分)
| 砂肝 | 100g |
A
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 大根 | 100g |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| 大根の葉 | 適宜 |
●ごま油(白/またはサラダ油)・酒・塩
砂肝と夏大根のゆずこしょう炒めの作り方
1.大根(100g)は細切りにします。砂肝(100g)は真ん中の白っぽい部分を切り外し、数か所に切り込みを入れ、縦半分に切ります。Aの塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)をふり、もんでなじませます。
2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、砂肝を2～3分間炒めます。火が通ったら大根、酒大さじ1を加えて炒めます。大根がしんなりとしたら柚子こしょう(少々)を加え、からめます。味をみて足りなければ塩少々で調えます。
3.器に盛ります。あれば大根の葉(適宜)をあしらいます。
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