【きょうの料理】秋野菜と鶏肉の治部煮風
秋野菜と鶏肉の筑前煮風
| 料理名 | 秋野菜と鶏肉の治部煮風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/30（月） |
2024/9/30のNHK【きょうの料理】では、夏梅美智子さんにより「秋野菜と鶏肉の治部煮風」のレシピが紹介されました。具をいろいろ入れるからこそ、生まれるおいしさです。炒めたあと、砂糖を先に加えてからめると、甘みがしっかり入ります。
秋野菜と鶏肉の治部煮風の材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| ごぼう | 1/2本(50g) |
| にんじん | 1/4本(50g) |
| まいたけ | 1パック(100g) |
| 里芋 | (大)3～4コ(400g) |
A
| だし | カップ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
●サラダ油・砂糖
秋野菜と鶏肉の治部煮風の作り方・レシピ
- ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、長めの乱切りにして水に5分間さらし、水けをきります。
にんじんは1cm厚さの半月形にきり、まいたけは食べやすくほぐします。鶏肉は一口大に切ります。 - 里芋は皮付きのまま上下を切り落として縦に切り込みを1本入れ、サッと洗って耐熱皿にのせます。
ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに4分間かけます。上下を返し、再びふんわりとラップをして電子レンジに2～3分間かけます。
温かいうちに皮をむいて半分に切ります。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べます。1～2分間焼いたら上下を返し、1～2分間焼きます。
ごぼう、にんじん、まいたけ、里芋を加え、3～4分間炒めます。 - 砂糖大さじ2を加えて混ぜ合わせ、Aのだし(カップ1+1/2)・しょうゆ(大さじ1+1/2)を加えます。
時々混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで15分間ほど煮ます。
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