【きょうの料理】笠原流卵焼き
笠原流卵焼き
| 料理名 | 笠原流卵焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/3（水） |
2024/4/3のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「笠原流卵焼き」のレシピが紹介されました。卵焼きは、家でもお店でも関東風に甘く、こんがり焼き色をつけるのが僕流です。子どものころ、親父のつくる甘い卵焼きが大好きでしたね。
笠原流卵焼きの材料(2人分)
| 卵 | 3コ |
A
| だし | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
| 大根おろし | 適量 |
●サラダ油
笠原流卵焼きの作り方・レシピ
- ボウルにAのだし(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1+1/2)を入れ、菜箸でよく混ぜ合わせます。
- 別のボウルに卵3コを溶きほぐし、1を加えて混ぜ合わせます。
- 卵焼き器にサラダ油適量を紙タオルでよくなじませて中火で熱し、2の卵液の1/3量を流し入れます。
全体に広げ、固まってきたら手前に半分に折りたたみます。
あいたところにサラダ油を薄く塗り、焼いた卵を奥側に寄せてあいた手前側にもサラダ油を薄く塗ります。 - 残りの卵液の1/2量を流し入れ、同様に焼いて折りたたみ、奥側に寄せます。
残りの卵液も同様に焼きます。卵焼き器の四隅を使って形を整え、食べやすく切って器に盛ります。汁気をきった大根おろし適量を添えます。
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