【きょうの料理】簡単ポン酢
簡単ポン酢
| 料理名 | 簡単ポン酢 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月13日（木） |
いろいろ使える簡単ポン酢
「栗原はるみの定番ごはん」シリーズでは、「串カツ」と「ポーチドエッグのポテトサラダ」の作り方を紹介していました。ここでは、「串カツ」にかける「簡単ポン酢」の作り方になります。サラダだけでなくおひたたしにかけたり、焼いた肉や魚にかけたりするほか、白身魚のお刺身に柚子こしょうと一緒になど、いろいろな料理に便利に使える簡単ポン酢になります。
簡単ポン酢の材料(つくりやすい分量)
| 酒・しょうゆ | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| すだちの搾り汁(好みのかんきつでもよい) | 大さじ2 |
| 厚削り節 | 2枚 |
| だし昆布 | 5cm四方(サッと洗って水けを拭く)1枚 |
簡単ポン酢の作り方
1.小鍋に酒・しょうゆ(各大2)、みりん(大1)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止めます。
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2.すだちの搾り汁(好みのかんきつでもよい 大2)、厚削り節(2枚)、だし昆布(5cm四方(サッと洗って水けを拭く)1枚)を入れて1～2時間おきます。
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3.一晩たったら削り節と昆布を取り出します。
●冷蔵庫で約1週間保存できます。
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