【きょうの料理】粗ほぐし鶏のレインボー生春巻
粗ほぐし鶏のレインボー生春巻
| 料理名 | 粗ほぐし鶏のレインボー生春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
おもてなしにもぴったり
「しっとりジューシー鶏むねおかず」というテーマで、鶏むね肉を使った料理の紹介です。ここでは、「粗ほぐし鶏のレインボー生春巻」の作り方になります。粗ほぐし鶏を使って、彩り豊かな野菜と合わせて生春巻にします。
粗ほぐし鶏のレインボー生春巻の材料(4本分)
| 粗ほぐし鶏 | 100g |
| キャベツ | 1/2枚(30g) |
| にんじん | 1/6本(25g) |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/3コ |
| 細ねぎ | 4本 |
| ライスペーパー | 4枚 |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
粗ほぐし鶏のレインボー生春巻の作り方
1.キャベツ(1/2枚(30g))、紫キャベツ、にんじん(1/6本(25g))、パプリカ(赤・黄 各1/3コ)はすべてせん切りにします。細ねぎ(4本)は長さを3等分(10～12cm)に切ります。
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2.ライスペーパー(4枚)を水にくぐらせてまな板に置き、手前と左右を3cmほどあけて1と粗ほぐし鶏(100g)の1/4量を並べて置きます。手前から具をひと巻きしてギュッと押さえ、両端を内側に折り、最後まで巻きます。
●「粗ほぐし鶏」⇒レシピはこちら
※巻いたものどうしをくっつけて置いてくと、はりつくので注意します。
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3.2を3等分に切って器に盛りつけ、混ぜ合わせたAのマヨネーズ(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)を添えます。
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