紅玉のジュレ
| 料理名 | 紅玉のジュレ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月22日（木） |
【ほめられスイーツ】ということで、リンゴを使ったスイーツ３品の紹介です。ここでは、りんごの皮と芯を捨てずに作る「紅玉のジュレ」の作り方になります。クラッカーやパン、ヨーグルトにかけても。
| りんご(紅玉)の皮と芯 | 3個分 |
| グラニュー糖 | 200g |
| レモン汁 | 1個分 |
1.りんご(紅玉)の皮と芯(3個分)はよく洗い、鍋に水(500ml)とともに入れる。強火にかけて沸騰したら弱火にして約30分間煮る。
2.皮と芯をザルに上げ、煮汁を別の鍋に入れ、グラニュー糖(200g)、レモン汁(1個分)を加え、中火で煮詰める。
3.とろみがついたら火を止めて煮沸消毒した保存瓶に入れる。蓋をしてそのまま冷まして、紅玉のジュレの完成。
※冷蔵庫で2ヶ月間保存可能
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