【きょうの料理】紅茶クッキー
紅茶クッキー
| 料理名 | 紅茶クッキー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月22日（水） |
コメント
ゆーママこと松本有美さんがおやつストックを紹介。ここでは「紅茶クッキー」の作り方になります。冷凍庫で3週間保存可能です。
紅茶クッキーの材料(約40コ分)
| バター(食塩不使用) | 100g |
| 粉砂糖(なければグラニュー糖でもよい) | 70g |
| 卵黄 | 2コ分 |
| 薄力粉 | 200g |
| 紅茶のティーバッグ | 2袋(4g) |
紅茶クッキーの作り方
●作る前にしておくこと
バター(食塩不使用 100g)を常温に戻しておきます。
薄力粉(200g)はふるっておきます。
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1.紅茶のティーバッグ2袋(4g)から茶葉を取り出し、熱湯大さじ3でふやかして冷まします。
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2.ボウルにバター、粉砂糖(なければグラニュー糖でもよい 70g)を入れてなめらかになるまですり混ぜ、卵黄(2コ分)を加えてさらに混ぜます。
汁けを絞った茶葉を先に加えた後、薄力粉を一度に加え、へらで切るように、粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜます。
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3.生地を2等分にし、直径2cmの棒状に成形します。
隙間ができないようにピッチリとラップで包み、冷蔵庫で約1時間冷やします。
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4.ラップを外して包丁で1.5cm厚さに切り、オーブン用の紙を敷いたバットに並べて1時間冷凍します。
完全に凍ったら、冷凍用保存袋に入れてなるべく空気を抜きます。
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4.天板にオーブン用の紙を敷いてクッキーを間隔をあけて並べ、180℃に温めたオーブンで13～15分間好みの焼き色になるまで焼きます。
●保存:冷凍庫で3週間
