【きょうの料理】緑の万能ソース
緑の万能ソース
| 料理名 | 緑の万能ソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木弥平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/17（月） |
2025/3/17のNHK【きょうの料理】では、鈴木弥平さんにより「緑の万能ソース」のレシピが紹介されました。イタリアンパセリのかわりに、入手しやすいパセリで手軽につくります。ゆで肉のソース、野菜のディップ、サンドイッチのマヨネーズのかわりなどに活用できます。
緑の万能ソースの材料(つくりやすい分量)
A
| パセリの葉 | 30g |
| ケイパー | 15g |
| アンチョビ(フィレ) | 10g |
| にんにく | 1/4かけ |
| オリーブ油 | 大さじ6 |
| ゆで卵(固ゆで) | 1コ |
| パン | 30g |
緑の万能ソースの作り方・レシピ
- ミキサーにAのパセリの葉(30g)・ケイパー(15g)・アンチョビ(フィレ 10g)・にんにく(1/4かけ)・オリーブ油(大さじ6)を入れ、ゆで卵、パンをちぎって加えます。
ペースト状になるまでかくはんします。POINT
●保存:清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で約2日間。冷えるとオリーブ油が固まるので、常温に戻してから使います。
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