【きょうの料理】緑野菜の蒸し焼き
緑野菜の蒸し焼き
| 料理名 | 緑野菜の蒸し焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/12（月） |
2024/8/12のNHK系【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「緑野菜の蒸し焼き」のレシピが紹介されました。味つけはオイスタソースと塩だけ。野菜が豚バラ肉のうまみを吸い、さらに素材のうまみたっぷり！
緑野菜の蒸し焼きの材料(3～4人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| ズッキーニ | 2本(300g) |
| ピーマン | 5コ(150g) |
| ししとうがらし | 10本 |
| オクラ | 8本 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
●塩・米油(またはサラダ油)
緑野菜の蒸し焼きの作り方・レシピ
- 豚肉は3cm幅に切り、塩2つまみをなじませておきます。
ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーマンはヘタと種を除き、それぞれ食べやすい大きさに切ります。
ししとうはヘタの先を切ります。オクラはヘタを短く切ってガクを薄くむき、筋の部分を2～3本そぐ(筋も一緒に炒めます)。 - 深めのフライパンに米油大さじ2を中火で熱して豚肉を炒めます。
肉にほぼ火が通ったら、1の野菜を加えて軽く炒め合わせます。 - 野菜につやが出てきたらふたをし、弱めの中火で10分間ほど蒸し焼きにします。
- 一度上下を返してさらに2～3分間蒸し焼きにし、オイスターソースと塩小さじ1/4を加え、味を調えます。
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