【きょうの料理】肉だんごのとろとろチーズシチュー
肉だんごのとろとろチーズシチュー
| 料理名 | 肉だんごのとろとろチーズシチュー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/28（月） |
2024/10/28のNHK系【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「肉だんごのとろとろチーズシチュー」のレシピが紹介されました。ホワイトソースやルーを使わない、牛乳とピザ用チーズを使ってとろみをつける新感覚のシチューです。
肉だんごのとろとろチーズシチューの材料(2人分)
A
| 鶏ひき肉(もも) | 100g |
| 豚ひき肉(赤身) | 100g |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
| じゃがいも | (大)1コ(200g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| 牛乳 | カップ1 |
| ブロッコリー(小房に分ける) | 4房(50g) |
| ピザ用チーズ | 60g |
●バター・小麦粉・塩・こしょう
肉だんごのとろとろチーズシチューの作り方・レシピ
- じゃがいもは一口大に切ります。たまねぎは4等分のくし形に切ります。にんじんは小さめの乱切りにします。
- ボウルにAの鶏ひき肉(もも 100g)・豚ひき肉(赤身 100g)・塩(1つまみ)・こしょう(少々)を入れてよく練り混ぜ、6等分にして丸めます。
- 鍋にバター大さじ1弱(10g)を中火で溶かし、たまねぎ、にんじん、水カップ1/3を加えます。
煮立ったらふたをして弱めの中火にし、5分間蒸し煮にします。ふたを取り、じゃがいもと水カップ1を加えて再びふたをし、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで5分間ほど煮ます。 - 2の肉だんごに小麦粉大さじ1をしっかりとまぶします。3のふたを取って牛乳を加え、ブロッコリーと肉だんごを加えます。
煮立ったら軽く混ぜ、肉だんごに火が通るまで5分間ほど煮ます。ピザ用チーズを加えて軽く混ぜ、ほぼ溶けたら火を止め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふります。
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