【きょうの料理】肉まみれ坦々パスタ
肉まみれ坦々パスタ
| 料理名 | 肉まみれ坦々パスタ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/26（火） |
2024/3/26のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「肉まみれ坦々パスタ」のレシピが紹介されました。みそで味をつけた肉がたっぷりのった、新感覚のパスタ。ごまがフワッと香る、中華風の味わいです。
肉まみれ坦々パスタの材料(2人分)
| スパゲッティ(1.5mm) | 160g |
| 豚こま切れ肉 | 300g |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
A
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ラー油・パクチー(ざく切り)・粉ざんしょう | 各適量 |
●サラダ油・塩
肉まみれ坦々パスタの作り方・レシピ
- 豚肉300gは大きければ食べやすく切ります。
Aのにんにく(すりおろす 1かけ分)・みそ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を3分間ほど炒めます。
Aを加えて炒め合わせ、火を止めます。 - 鍋に湯1.5Lを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティ(1.5mm)160gを袋の表示どおりにゆでます。
ゆで汁大さじ3をとっておき、ざるに上げます。 - 1を再び中央にかけ、2のゆで汁を加えて温めます。
強めの中火にし、スパゲッティ、すりごま(白)大さじ2を加えて混ぜ、器に盛ります。
ラー油適量をかけ、パクチー(ざく切り)適量をのせ、粉ざんしょう適量をふります。
タグ：今井亮
