【きょうの料理】菜の花のパスタ
菜の花のパスタ
| 料理名 | 菜の花のパスタ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有元葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/2（火） |
2024/4/2のNHK系【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「菜の花のパスタ」のレシピが紹介されました。にんにくやアンチョビが味のアクセント！菜の花は冷水につけてシャッキリさせてから、香りをいかします。
菜の花のパスタの材料(2～3人分)
| 菜の花 | 1ワ(200g) |
| スパゲッティ(太めのタイプがおすすめ) | 200g |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| アンチョビ(フィレ) | 5～6枚 |
| 赤とうがらし | 1～2本 |
●塩・オリーブ油
菜の花のパスタの作り方・レシピ
- 菜の花1ワ(200g)はたっぷりの冷水につけてピンとさせます(目安は約1時間)。
水けを拭き、茎の堅い部分を切り落とします。 - 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティ(太めのタイプがおすすめ)200gを袋の表示時間どおりにゆではじめます。
- スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけます。
にんにく(みじん切り)1かけ分が少し色づいて香りがたってきたら、アンチョビ(フィレ)5～6枚を加え、ちぎった赤とうがらし1～2本も加えて炒めます。 - スパゲッティがゆで上がるタイミングに合わせて、3に菜の花を加え、中火でサッと炒めます。
ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、全体をあえます。
器に盛り、オリーブ油適量を回しかけます。
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