【きょうの料理】蒸し焼きなすとトマトのカレー風味
蒸し焼きなすとトマトのカレー風味
| 料理名 | 蒸し焼きなすとトマトのカレー風味 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/1（月） |
2024/7/1のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「蒸し焼きなすとトマトのカレー風味」のレシピが紹介されました。フランス料理の『エチュペ』と呼ばれる蒸し煮の手法を使い、少ない油でなすをおいしく仕上げます。トマトとひき肉をプラスした食べごたえのあるおかずです。
蒸し焼きなすとトマトのカレー風味の材料(2人分)
| なす | 3コ(240g) |
| トマト | (大)1コ(200g) |
| 合いびき肉 | 150g |
| にんにく | 1かけ |
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
●オリーブ油・塩・こしょう
蒸し焼きなすとトマトのカレー風味の作り方・レシピ
- なすコ(240g)はヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにします。トマト(大)1コ(200g)は大きめの角切りにします。にんにく 1かけはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブ油小さじ2、なす、水カップ1/2を入れてふたをし、中火にかけます。
煮立ったら3分間ほど蒸し煮にします。
なすが柔らかくなったら、ふたを取って水分をとばし、じっくり焼いて両面に焼き目をつけます。 - フライパンの端になすを寄せ、あいたところにオリーブ油小さじ1とにんにくを加えてサッと炒めます。
ひき肉150g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、肉に火が通るまで炒めます。 - トマトを加えて炒め合わせ、カレー粉大さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせます。
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