【きょうの料理】蒸し野菜じゃこみそ添え
蒸し野菜じゃこみそ添え
| 料理名 | 蒸し野菜じゃこみそ添え |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月17日（水） |
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大原千鶴さんが遅い帰宅でも「ついで仕込み」でラクラクごはんを紹介。ここでは、「蒸し野菜じゃこみそ添え」の作り方になります。野菜が切ってスタンバイしてあるだけでも、忙しいときは大助かり。じゃこみそをつけていただきます。
蒸し野菜じゃこみそ添えの材料(2人分)
| キャベツ | 1/4コ(正味200g) |
| 新たまねぎ | 1/2コ(正味50g) |
| ピーマン | 1コ(正味30g) |
じゃこみそ(つくりやすい分量)
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
A
| みそ | 大さじ2(40g) |
| 青ねぎ(小口切り) | 40g |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
蒸し野菜じゃこみそ添えの作り方
1.キャベツ(1/4コ(正味200g))は大きめのザク切り、新たまねぎ(1/2コ(正味50g))は縦1cm幅に切り、ピーマン(1コ(正味30g))は細切りにします。
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2.じゃこみそ作ります。フライパンにごま油(大1)をひいて中火にかけ、ちりめんじゃこ(大2)を入れて炒めます。
チリチリになったら、Aのみそ(大さじ2(40g))・青ねぎ(小口切り 40g)・すりごま(白 大さじ2)を加えてさらに炒め、全体がよくなじんだら火を止めて容器に移し、そのまま冷ましておきます。
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3.フライパンをきれいにし、1の野菜を入れます。水大さじ2を上から回し入れ、ふたをして中火にかけます。時々様子を見ながら、しんなりとするまで蒸し煮にします。
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4.3を器に盛り、じゃこみそをつけて食べます。
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