【きょうの料理】薄切りクイックから揚げ
薄切りクイックから揚げ
| 料理名 | 薄切りクイックから揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | しらいのりこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月3日（月） |
コメント
ご飯が進む鶏肉おかずをご紹介。ここでは、「薄切りクイックから揚げ」の作り方になります。みんな大好き・から揚げは、薄切りにしてフライパンで揚げ焼きに。衣にパン粉を混ぜてカリッと揚げるのがポイントです。むね肉を使うからしつこさゼロで、黒こしょうのパンチで食欲倍増。新定番のおかずになる、鉄板メニューです。
薄切りクイックから揚げの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | (大)1枚(300g) |
下味
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1 |
| しょうが(すりおろす)・にんにく(各すりおろす)各 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
衣
| かたくり粉 | 大さじ6 |
| パン粉(細目) | 大さじ3 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1 |
| レモン(くし形に切る) | 適宜 |
●小麦粉・揚げ油
薄切りクイックから揚げの作り方
1.鶏むね肉((大)1枚(300g))は皮を除き、1cm厚さのそぎ切りにします。
ポリ袋に入れ、下味の酒・しょうゆ(各大さじ1)・しょうが(すりおろす)・にんにく(各すりおろす)各(小さじ1)・塩(小さじ1/3)をもみ込み、20分間ほど冷蔵庫におきます。
小麦粉大さじ1を加えてもみます。
2.バットに衣のかたくり粉(大さじ6)・パン粉(細目 大さじ3)・黒こしょう(粗びき 小さじ1)を入れて混ぜ、1にまぶします。
3.フライパンに揚げ油を2cm深さまで注ぎ、180℃に熱します。2を入れ、上下を返しながら、1分30秒間ほど揚げます。
油をきって器に盛り、好みでレモン(くし形に切る 適宜)を添えます。
タグ：しらいのりこ
