豆腐と油揚げのみそ汁
| 料理名 | 豆腐と油揚げのみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月18日（月） |
手仕事の魅力を伝える「手仕事１２か月」。ここでは、「自家製みそ」で作った「豆腐と油揚げのみそ汁」の作り方になります。みその風味をストレートに味わうなら、やっぱりこれ！食卓にみそ汁が欠かせなくなります。
| みそ | 大さじ1～2 |
| 絹ごし豆腐 | 1/3丁(100g) |
| 油揚げ | 1/3枚(10g) |
| だし | カップ2 |
1.絹ごし豆腐(1/3丁(100g))は軽く水切りし、さいの目形に切ります。
油揚げ(1/3枚(10g))は油抜きをせず、細切りにします。
2.だし(カップ2)と油揚げを鍋に入れて中火にかけます。
煮立ってきたら弱火にし、豆腐を入れて温め、みそ(大1～2)を溶き入れて火を止めます。
3.器に盛ります。
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