【きょうの料理】豆腐のみりんキャラメルソース
豆腐のみりんキャラメルソース
| 料理名 | 豆腐のみりんキャラメルソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 後藤 加寿子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月20日（火） |
みりんをキャラメルソースに！
【熟成トリオが行く！愛知・三河】みりん使い自由自在ということで、デザート「豆腐のみりんキャラメルソース」を作っておすすです。みりんの甘みと風味を生かした和風のキャラメルソースに仕上げます。口当たりやさしいスイーツ。みりんを少し粘りが出るまで煮詰めるところがポイントです！
豆腐のみりんキャラメルソースの材料(2～3人分)
| おぼろ豆腐 | 1丁(240g) |
| みりん | カップ1 |
豆腐のみりんキャラメルソースの作り方
1、耐熱ボウルにおぼろ豆腐(1丁(240g) )を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約2分間かける。
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2、鍋にみりん(カップ1 )を入れて弱火にかけ、15分間煮詰める。
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半分以下の量になって、少し焦げたにおいがしたら水(大1)を加え、全体をよくなじませて火を止める。1日おくとより味がなじむ。
●サラッとしたキャラメルソースが好みなら、7～8分間煮詰めてから水大さじ1を加えてなじませる。
※少し粘りが出るまで煮詰める
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3、1をスプーンなどですくって器に入れ、2を適量かけて、豆腐のみりんキャラメルソースの完成。
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