【きょうの料理】豚しゃぶごまだれそうめん
豚しゃぶごまだれそうめん
| 料理名 | 豚しゃぶごまだれそうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島田 まき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月21日（火） |
素麺とニンジン、シャキシャキとしたレタス
「ジャーランチ」ということで、「豚しゃぶごまだれそうめん」を作っていました。ごまだれの冷しゃぶサラダにそうめんをプラスして、食べ応えのあるランチに仕上げます。タレのよくしみたニンジン、シャキシャキとしたレタス、にぎやかな味わいに大満足！栄養バランスがよく、冷蔵庫に入れておき安心、見た目にも楽しい！とジャーランチの魅力を紹介。
豚しゃぶごまだれそうめんの材料(２人分)
| にんじん | 1/2本 |
| きゅうり | 1本 |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 100g |
| そうめん(乾) | 50g |
| レタス | 1～2枚 |
| 酒 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
(ごまだれ)
| すりごま(白) | 大さじ3 |
| だし | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
豚しゃぶごまだれそうめんの作り方
1.にんじん(1/2本)はせん切り、きゅうり(1本)はピーラーで薄切りに、レタス(1～2枚)はひと口大にする。
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そうめん(乾 50g)は袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水気をきってごま油(小1)をまぶす。
※そうめんは油をまぶし、くっつくのを防ぐ
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豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は脂身を除き、酒(小2)をまぶす。熱湯でサッとゆで、噛みタオルで水気をおさえる。
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2.ごまだれのすりごま(白 大3)、だし(大2)、砂糖(大1)、みそ(大1)、ごま油(大1)、酢(大1)、しょうゆ(小2)を混ぜ合わせて、2つの瓶に分け入れる。
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3.にんじん、きゅうり、豚肉、そうめん、レタスをふんわりと入れる。
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4.蓋をして冷蔵庫へ入れる。食べる直前に瓶を逆さまにしてタレを全体に行き渡らせて、器に盛り、豚しゃぶごまだれそうめんの完成。
●そのまま混ぜていただくこともできますが、瓶を逆さまにして振り、皿に移してもいただけます。
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