【きょうの料理】豚しゃぶとひじきの和風マリネ
豚しゃぶとひじきの和風マリネ
| 料理名 | 豚しゃぶとひじきの和風マリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月6日（月） |
コメント
手軽でおいしい豚肉を使ったおかずをご紹介。ここでは、「豚しゃぶとひじきの和風マリネ」の作り方になります。練りがらしが程よくきいた、だしベースのマリネ液に、豚肉のうまみや甘みが溶け込んで、おいしさが増します。
豚しゃぶとひじきの和風マリネの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 120g |
| 芽ひじき(乾) | 大さじ2(6g) |
| 紫たまねぎ(またはたまねぎ) | 1/4コ(50g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
A
| だし | カップ1/3 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 練りがらし | 小さじ1～1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
●塩
豚しゃぶとひじきの和風マリネの作り方
1.芽ひじき(乾 大2(6g))は袋の表示どおりにたっぷりの水につけて戻します。紫たまねぎ(またはたまねぎ 1/4コ(50g))は縦に薄切りにします。
きゅうり(1本(100g))は麺棒でたたいて食べやすい大きさに割ります。
バットにAのだし(カップ1/3)・ごま油(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・練りがらし(小さじ1～1と1/2)・塩(小さじ1/4)を混ぜ合わせます。
–
2.鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて中火にし、ひじきをサッとゆで、ざるに上げて水気をきります。
–
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、弱火～弱めの中火にし、フツフツとしたら豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 120g)を数枚ずつ広げ入れます。
肉の色が変わったらざるに上げ、粗熱を取ります。
–
4.ひじき、豚肉、紫たまねぎ、きゅうりを1のバットに入れてあえ、5分間以上おいて味をなじませます。
–
5.器に盛ります。
タグ：市瀬悦子
