豚しょうが天
| 料理名 | 豚しょうが天 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月12日（月） |
ここでは、「豚しょうが天」の作り方になります。新しょうがのみそ漬けは、かき揚げの風味づけにもボリュームアップにも◎。卵を使わない衣は、カリッとした仕上がりです。
| 豚こま切れ肉 | 120g |
| 新しょうがのみそ漬け | 60g |
| 小麦粉 | 60g |
| 水 | カップ1/2 |
| 粉ざんしょう | 適宜 |
1.豚こま切れ肉(120g)は大きければ5cm長さに切ります。
新しょうがのみそ漬け(60g)は5mm幅くらいの細切りにして、豚肉と混ぜます。
●「新しょうがのみそ漬け」=>レシピはこちら
2.ボウルに衣の小麦粉(60g)・水(カップ1/2)を混ぜ、1を加えてまぶします。
3.揚げ油を160～170℃に熱し、2をスプーンですくって、広げながら入れます。
3分間ほど揚げて油をきり、器に盛ります。好みで塩少々と粉ざんしょう(適宜)を混ぜ合わせて添えます。
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