豚だんごと小松菜の甘辛煮
| 料理名 |
豚だんごと小松菜の甘辛煮 |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
市瀬悦子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/11（月） |
2024/11/11のNHK【きょうの料理】では、
市瀬悦子さんにより「
豚だんごと小松菜の甘辛煮」のレシピが紹介されました。にんにくの風味がガツンときいた甘辛煮です。面積の広いフライパンなら、小松菜1ワもラクに煮上がります。
豚だんごと小松菜の甘辛煮の材料(2人分)
A
| 酒・かたくり粉 |
各大さじ1 |
| ごま油 |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
B
| 水 |
カップ3/4 |
| しょうゆ・砂糖 |
各大さじ1+1/2 |
●サラダ油・ごま油
豚だんごと小松菜の甘辛煮の作り方・レシピ
- 小松菜は根元を除いて5cm長さに切り、軸と葉に分けます。
ボウルにひき肉とAの酒・かたくり粉(各大さじ1)・ごま油(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
手を水でぬらして10等分にし、丸めて少し平らにします。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して1の肉ダネを入れ、1～2分間焼きます。
こんがりと色づいたら上下を返し、サッと焼きます。
火を止め、フライパンの余分な油を拭きます。
- 2にBの水(カップ3/4)・しょうゆ・砂糖(各大さじ1+1/2)を加えて混ぜ、強めの中火で煮立たせます。
にんにく、小松菜の軸を加え、軸が透き通ってくるまでサッと煮ます。
小松菜の葉を加え、上下を返しながら3分間ほど煮ます。
ごま油少々を回しかけます。
