【きょうの料理】豚と大豆のオイスターソース炒め
豚と大豆のオイスターソース炒め
| 料理名 | 豚と大豆のオイスターソース炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/2（月） |
2024/9/2のNHK【きょうの料理】では、藤井恵さんにより「豚と大豆のオイスターソース炒め」のレシピが紹介されました。野菜と豆類が多め、肉は少なめですが、多彩な食感で食べごたえは抜群！ご飯がすすむ味つけです。
豚と大豆のオイスターソース炒めの材料(2人分)
| 小松菜 | 200g |
| 豚ロース肉(薄切り) | 150g |
A
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| しょうゆ・酒 | 各小さじ1/2 |
| ゆで大豆 | 100g |
| 戻しきくらげ | 40g |
B
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ・酒 | 各小さじ1 |
●ごま油(白)・かたくり粉
豚と大豆のオイスターソース炒めの作り方・レシピ
- 小松菜200gは5～6cm長さに切り、葉と軸に分けます。戻しきくらげ40gは大きければ堅い部分を除いて食べやすく切ります。
豚肉(薄切り)150gは長さを半分に切り、Aのしょうが汁(小さじ1)・しょうゆ・酒(各小さじ1/2)をからめます。
Bのオイスターソース(小さじ2)・しょうゆ・酒(各小さじ1)は混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、小松菜を軸、葉の順に入れて炒め、しんなりとしたら一度取り出します。
- 2のフライパンにごま油小さじ1を足して強めの中火で熱し、豚肉にかたくり粉小さじ1をまぶして入れ、炒めます。
火が通ってほぐれたらゆで大豆100g、戻しきくらげを加え、つやがでるまで炒めます。
2の小松菜を戻し入れ、Bを加えて手早く炒め合わせます。
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