【きょうの料理】豚と豆腐のねぎみそ炒め
豚と豆腐のねぎみそ炒め
| 料理名 | 豚と豆腐のねぎみそ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/1/7（火） |
2025/1/7のNHK系【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「豚と豆腐のねぎみそ炒め」のレシピが紹介されました。表面を焼き付けた豆腐に甘辛だれがからんだ一品。
豚と豆腐のねぎみそ炒めの材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| ねぎ | 1本(100g) |
【ねぎみそだれ】
| みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
●片栗粉・ごま油
豚と豆腐のねぎみそ炒めの作り方・レシピ
- 豆腐は食べやすい大きさに形をそろえてちぎり、厚手の紙タオルにのせて5分間ほどおいて水けをきります。
ねぎ 1本(100g)は上半分を1cm幅の斜め切りにし、残りをみじん切りにして【ねぎみそだれ】のみそ(大さじ1)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・砂糖(小さじ2)と混ぜ合わせます。
豚肉は5cm幅に切ります。 - 豆腐に片栗粉を薄くまぶします。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、豆腐を並べて焼き色がつくまで焼きます。
上下を返して片側に寄せ、空いたところに斜め切りにしたねぎを並べ、それぞれ焼き色がついたら取り出します。 - フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったら端に寄せ、ねぎみそだれを加えて煮立たせます。
豆腐とねぎを戻し入れ、炒め合わせてたれをからめます。
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