【きょうの料理】豚トマステーキ
豚トマステーキ
| 料理名 | 豚トマステーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/12（水） |
2024/6/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豚トマステーキ」のレシピが紹介されました。お肉と並んでトマトが主役のメインディッシュ。厚めに切って焼きつけたトマトはとてもジューシー。フォークでくずしながら、ソースのようにからめて召し上がれ。
豚トマステーキの材料(2人分)
| トマト | (小)2コ(200g/大きめのトマトの場合1コでもよい) |
| 豚肩ロース肉(豚カツ用) | 2枚(250g) |
| にんにく(薄切り) | 4枚 |
| さつまいものマッシュポテト | 適量 |
| パセリ・フレンチマスタード | 各適宜 |
●塩・こしょう・小麦粉・オリーブ油
豚トマステーキの作り方・レシピ
- トマト(小)2コ(200g/大きめのトマトの場合1コでもよい)はヘタをくりぬき、横半分に切ります。塩1つまみを断面にふってなじませ、10分間ほどおきます。
豚肉(豚カツ用)2枚(250g)は筋を切って長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふります。 - バットに小麦粉大さじ1を広げ、豚肉を入れてまぶし、取り出します。
トマトの水気を紙タオルで押さえて取り、バットに入れて残りの小麦粉を断面に薄くまぶします。 - フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにく(薄切り)4枚を中火で熱し、豚肉、トマトの断面を下にして加えます。
ふたをして3分間焼き、上下を返します。もう一度ふたをして2～3分間焼きます。 - 器に3とあればさつまいものマッシュポテトを盛り、にんにくをのせパセリとマスタードを添えます。
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