【きょうの料理】豚バラと白菜のかぶおろし煮
豚バラと白菜のかぶおろし煮
| 料理名 | 豚バラと白菜のかぶおろし煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月1日（月） |
2021年11月1日のNHK系【NHKきょうの料理】では、山本麗子さんにより「豚バラと白菜のかぶおろし煮」のレシピが紹介されました。すりおろしたかぶが煮汁とからんで、のどごしよく、滋味深い味わいに仕上がります。白菜ときくらげの食感が満足感をアップ！
豚バラと白菜のかぶおろし煮の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 白菜 | 250g |
| かぶ | 2コ(200g) |
| きくらげ(乾) | 5g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1本分 |
A
| 水 | カップ1と1/2 |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 中華風顆粒チキンスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
●塩・かたくり粉・サラダ油・こしょう
豚バラと白菜のかぶおろし煮の作り方
- きくらげ(乾 5g)はたっぷりの湯に30分間ほどつけて戻します。白菜(250g)はひと口大に切ります。かぶ(2コ(200g))は皮付きのまま、すりおろします。豚バラ肉(薄切り 150g)はひと口大に切って塩少々をふり、かたくり粉大さじ2をまぶします。Aの水(カップ1と1/2)・しょうゆ・酒(各大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・中華風顆粒チキンスープの素(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)は混ぜ合わせます。
- 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが(みじん切り 小1)、赤とうがらし(小口切り 1本分)を炒めます。香りがたったら、きくらげ、白菜、Aを加えて2～3分間煮ます。1のかぶを加え、さらに1～2分間煮ます。
- 器に盛り、好みでこしょう少々をふります。
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