【きょうの料理】豚バラと白菜の梅昆布炒め
豚バラと白菜の梅昆布炒め
| 料理名 | 豚バラと白菜の梅昆布炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022年1月4日（火） |
2022年1月4日のNHK系【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「豚バラと白菜の梅昆布炒め」のレシピが紹介されました。梅干しと塩昆布、2つのお手軽うまみ食材を組み合わせて、いつもの炒め物をパワーアップ。
豚バラと白菜の梅昆布炒めの材料(2人分)
| 白菜 | 400g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 梅干し(塩分15%) | 2コ |
| 塩昆布(細切り) | 15g |
A
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白ごま | 適量 |
●ごま油
豚バラと白菜の梅昆布炒めの作り方
- 白菜 400gは軸と葉に分けます。軸は5～6cm長さ、1cm幅の棒状に切ります。葉は大きめの一口大に切ります。
梅干し(塩分15% 2コ)は種を除いて粗くたたきます。
豚バラ肉(薄切り 150g)は5～6cm長さに切ります。POINT白菜の軸は繊維にそって棒状に切り、シャキシャキの食感を生かす
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら白菜の軸を加え、透きとおるまで炒めます。さらに葉を加え、しんなりとするまでサッと炒めます。
- 梅干し、塩昆布(細切り 15g)、Aのみりん(大さじ1)・塩(小さじ1/4)を加えてサッと炒め合わせます。器に盛り、白ごま(適量)をふります。
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