【きょうの料理】豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース
豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース
| 料理名 | 豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年7月6日（月） |
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手軽でおいしい豚肉を使ったおかずをご紹介。ここでは、「豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソース」の作り方になります。左右にはみ出たレタスがどこかユーモラスな肉巻きは、こってり豚バラ肉と淡白なレタスがナイスコンビです。
豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソースの材料(2～3人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 6枚(120g) |
| レタス(大) | 1/2コ(200g) |
A
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢・砂糖・ごま油 | 各大さじ1/2 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
●塩・黒こしょう(粗びき)
豚バラのレタス巻きピリ辛ごまソースの作り方
1.レタス(大 1/2コ(200g))は1枚ずつはがし、大きいものは半分にちぎります。
豚バラ肉(薄切り 6枚(120g))は広げて塩・黒こしょう各少々をふります。
Aのしょうゆ(大さじ1)・酢・砂糖・ごま油(各大さじ1/2)・白ごま(小さじ1)・豆板醤(小さじ1/4)は混ぜ合わせます。
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2.レタスは1/6量ずつ重ねます。横幅が12～15cmになるよう左右を折りたたみ、手前からクルクルと巻きます。
レタスの両端が少しはみ出るようにして、豚肉1枚をらせん状に巻きます。
これを6コ作ります。
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3.フライパンに2の巻き終わりを下にして並べ入れ、水大さじ4をふってふたをします。
中火にかけ、肉の色が変わるまで6分間ほど蒸し焼きにします。
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4.器に盛り、合わせたAをかけます。
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