【きょうの料理】豚玉お好み焼き
豚玉お好み焼き
| 料理名 | 豚玉お好み焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/22（火） |
2024/10/22のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「豚玉お好み焼き」のレシピが紹介されました。長芋入りの少量の生地でキャベツをフワッと包み込むことでカリふわな食感に仕上げます。
豚玉お好み焼きの材料(2人分)
| キャベツ | 250g |
| 豚バラ肉(薄切) | 100g |
生地
| 薄力粉 | 100g |
| だし | カップ1/2 |
| 長芋(すりおろす) | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 揚げ玉 | 大さじ2 |
| 紅しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 卵 | 2コ |
| お好み焼きソース・削り節・青のり粉 | 各適量 |
●サラダ油
豚玉お好み焼きの作り方・レシピ
- キャベツは2～3cm長さの細切りにします。豚肉は5cm長さに切ります。
生地の薄力粉をボウルに入れ、だしを少しずつ加えて泡立て器で混ぜ、残りの材料も加えて混ぜます。
別のボウルに半量を取り分けます。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱します。1のボウルの1つにキャベツ、揚げ玉、紅しょうがを半量ずつ加え、卵1コを割り入れます。
スプーンなどでサックリと混ぜてフライパンに流し入れ、直径約20cmに広げます。
豚肉の半量を生地の上に広げてのせ、3～4分間焼きます。
下側に焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして5～6分間焼きます。 - 2の上下を再び返して器に盛り、お好み焼きソースを塗って削り節、青のり粉をふります。もう1枚も同様に作ります。
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