【きょうの料理】豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え
豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え
| 料理名 | 豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月17日（月） |
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だしいらずの手軽な一汁三菜レシピ。ここでは、「豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添え」の作り方になります。たっぷりの野菜ときのこを、せいろに入れて蒸すだけ。香ばしいくるみだれは、麺類のつけづゆにもおすすめです。
豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添えの材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 250g |
| 生しいたけ | 4枚 |
| しめじ | 1パック(100g) |
| かぶ | 2コ |
| トマト | 2コ |
くるみだれ(つくりやすい分量)
| くるみ(いってあるもの) | 大さじ4 |
A
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 無調整豆乳 | 大さじ4 |
●酒
豚肉ときのこの蒸し物 くるみだれ添えの作り方
1.鍋にたっぷり湯を沸かします。
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2.かぶ(2コ)は葉の付け根から7～8cmのところで切り、皮ごと四つ割りにします。葉は食べやすい長さに切ります。生しいたけ(4枚)は石づきを除いて手で半分に裂き、しめじ(1パック(100g))は石づきを切り落として小房に分けます。トマト(2コ)は縦半分に切り、ヘタを除きます。
豚肩ロース肉(薄切り 250g)は酒大さじ1をふってもみ込みます。
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3.せいろに2の野菜ときのこを入れ、豚肉をきのこの上に広げます。1の鍋にのせて強火で5～7分間、肉に火が通るまで蒸します。
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4.蒸している間にくるみ(いってあるもの 大4)をすり鉢で粗くすり、Aのしょうゆ(大さじ1と1/2)・はちみつ(大さじ1)・無調整豆乳(大さじ4)を順に加え、そのつどすり混ぜます。
3をせいろごと食卓に出し、たれを器に入れて添えます。
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