【きょうの料理】豚肉となすの梅かつおカレー
豚肉となすの梅かつおカレー
| 料理名 | 豚肉となすの梅かつおカレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/27（月） |
2024/5/27のNHK【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「豚肉となすの梅かつおカレー」のレシピが紹介されました。梅干し×削り節で、うまみたっぷり。しょうがの爽やかな風味がベストマッチ！
豚肉となすの梅かつおカレーの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| なす | 2コ(150g) |
| ねぎ | 1/2本(50g) |
| 梅干し(塩分8%) | 1コ(15g) |
| 削り節 | 1袋(4g) |
| カレールー(市販) | 2かけ(約40g) |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
| しょうが(せん切り) | 適量 |
●サラダ油・しょうゆ
豚肉となすの梅かつおカレーの作り方・レシピ
- 豚肉(薄切り)150gは4cm長さに切ります。
なす2コ(150g)はヘタを落とし、縦半分に切ってから1.5cm長さに切ります。ねぎ1/2本(50g)は斜めに1㎝幅に切ります。 - 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったらなすを加えて炒め、油が回ったらねぎを加えてサッと炒めます。
削り節1袋(4g)と水カップ2を加え、梅干し(塩分8%)1コ(15g)をちぎって種ごと加えます。
煮立ったらふたをして弱火で5分間煮ます。
ふたを取り、梅干しの種を除きます。火を止めてカレールー(市販)2かけ(約40g)を溶き入れ、しょうゆ小さじ1/2を加えて再び中火にかけ、とろみがつくまで2～3分間煮ます。 - 器にご飯を盛って2をかけ、しょうが(せん切り)適量をのせます。
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