【きょうの料理】豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒め
豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒め
| 料理名 | 豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 濱田美里 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月21日（火） |
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発酵たまねぎを使ってここでは、「豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒め」の作り方になります。「調味料はみそだけ？」と驚かれること間違いなし。発酵たまねぎの酸味と甘みがみそのコクを深め、「技あり！」の味つけに。
豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒めの材料(2人分)
A
| 発酵たまねぎ(汁ごと) | 大さじ5 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| にんじん | (小)1本(100～120g) |
●サラダ油
豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒めの作り方
1.Aの発酵たまねぎ(汁ごと)大さじ5、みそ（大さじ1と1/2）は混ぜ合わせておきます。
にんじん((小)1本(100～120g))はピーラーで縦に薄切りにします。
●「発酵たまねぎ」＝＞レシピ参照
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉(150g)を炒めます。
色が変わったら片側に寄せ、あいたところでにんじんを炒めます。
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3.にんじんがしんなりとしたら、肉の上にAを加え、炒め合わせて全体になじませます。
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