【きょうの料理】豚肉とねぎのかつ風
豚肉とねぎのかつ風
| 料理名 | 豚肉とねぎのかつ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 竹内冨貴子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月30日（水） |
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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、竹内冨貴子さんによる「豚肉とねぎのかつ風」の作り方になります。ボリューム満点の豚かつを、薄切り肉とコーンプレークスで揚げずにつくります。ダイエット中も大満足な一皿です。
豚肉とねぎのかつ風の材料(4人分)
| 豚もも肉(薄切り) | 300g |
| ねぎ | 80g |
| 生しいたけ | 6枚 |
| 卵(溶きほぐす) | 1コ |
| コーンフレークス | 50g |
| キャベツ(せん切り) | 150g |
| ラディッシュ(縦半分に切る) | 4コ分 |
A
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 適量 |
●塩・こしょう・小麦粉
豚肉とねぎのかつ風の作り方
1.豚もも肉(薄切り 300g)は塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。
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2.ねぎ(80g)は小口切りにし、ラップで覆って電子レンジ(600W)に2分間かけます。
生しいたけ(6枚)は軸を取って薄切りにし、ねぎとよく混ぜておきます。
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3.1の豚肉を4等分にして肉の間に2をはさみ、形を整えます。
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4.3に小麦粉カップ1/4、溶いた卵(溶きほぐす 1コ)、粗く砕いたコーンフレークス(50g)の順に衣をつけ、220℃に温めたオーブンの中段で8～9分間焼きます。
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5.器に盛り、キャベツ(せん切り 150g)とラディッシュ(縦半分に切る 4コ分)を添え、Aの中濃ソース(大さじ1)・トマトケチャップ(大さじ1)・粒マスタード(適量)を合わせたソースをかけます。
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