【きょうの料理】豚肉とれんこんの甘辛い煮物
豚肉とれんこんの甘辛い煮物
| 料理名 | 豚肉とれんこんの甘辛い煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月13日（月） |
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人気の「２１１の甘辛だれ」を使って「豚肉とれんこんの甘辛い煮物」の作り方になります。甘辛だれで簡単に味が決まります。ちょっとピリ辛の甘辛味は、ご飯にもお酒にもぴったり。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
豚肉とれんこんの甘辛い煮物の材料(2人分)
211(に・いち・いち)の甘辛だれ(つくりやすい分量)
| しょうゆ | カップ1/2(100ml) |
| 砂糖・みりん | 各カップ1/4(50ml) |
| 211の甘辛だれ | 大さじ2 |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| れんこん | 1節(200g) |
| 赤とうがらし(ヘタと種を取る) | 1本分 |
●ごま油
豚肉とれんこんの甘辛い煮物の作り方
1.211(に・いち・いち)の甘辛だれをつくる。
しょうゆ(カップ1/2(100ml))、砂糖・みりん(各カップ1/4(50ml))を保存瓶に入れて混ぜ合わせます。(アルコールが気になるときは、みりんを煮きってから使う)。
●保存期間:冷蔵庫で3か月間
●「211(に・いち・いち)の甘辛だれ」＝＞写真付きレシピはこちら（2019年4月8日放送分）
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2.れんこん(1節(200g))は皮をむいて水でサッと洗って水けをきり、一口大の乱切りにします。
豚肩ロース肉(薄切り 150g)は長さを2～3等分に切ります。
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3.鍋にごま油小さじ2を強めの中火で熱し、赤とうがらし(ヘタと種を取る 1本分)、れんこんを炒めます。
れんこんがアツアツになったら火を少し弱め、豚肉をれんこんの上にヒラリとほぐし入れます。
1の211の甘辛だれ(大2)を加え、上下を返してひと混ぜします。
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4.肉の色が変わったら湯(または水)カップ1を加え、ふたをして5～10分間煮ます。
ふたをとり、煮汁が残っていたら火を強めます。
水分がほとんどなくなったら火を止め、すぐに器に盛ります。
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