【きょうの料理】豚肉とセロリのみそ炒め
豚肉とセロリのみそ炒め
| 料理名 | 豚肉とセロリのみそ炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 野﨑洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/5（月） |
2022/9/5のNHK【きょうの料理】では、野﨑洋光さんにより「豚肉とセロリのみそ炒め」のレシピが紹介されました。豚肉とセロリだけで、10分以内にでき上がり！忙しい日に大助かりの炒め物です。万能みそだれのこっくり感に、セロリの爽やかな風味が光ります。
豚肉とセロリのみそ炒めの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り/ほかの部位でもよい) | 200g |
| セロリ | 1本(100g) |
| 万能みそだれ | 70g |
| 白ごま | 大さじ1 |
●サラダ油
豚肉とセロリのみそ炒めの作り方
- セロリ 1本(100g)は葉と軸に分け、軸は1cm幅の斜め切りにします。葉は食べやすく切ります。
豚バラ肉(薄切り/ほかの部位でもよい)200gは5～6cm長さに切って熱湯でサッとゆがき、冷水にとって水けをきります。POINT
豚肉は湯に通すと、脂とアクが抜けておいしくなる。ほぐれるので、炒めるときに火も通りやすい。
- フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、セロリの葉と軸を1～2分間炒めます。
軸が透き通ってきたら豚肉を加えて軽く炒め、万能みそだれ70gを加えて全体にからめます。白ごま大さじ1をふり、器に盛ります。POINT
●「万能みそだれ」=>レシピ参照
タグ：野﨑洋光
