【きょうの料理】豚肉と春キャベツのオイル蒸し
豚肉と春キャベツのオイル蒸し
| 料理名 | 豚肉と春キャベツのオイル蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/9（水） |
2025/4/9のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「豚肉と春キャベツのオイル蒸し」のレシピが紹介されました。
豚肉と春キャベツのオイル蒸しの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉(あれば肩ロース肉) | 200g |
| 春キャベツ | 3～4枚(250g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
豆板醬(トーバンジャン)トマトだれ(つくりやすい分量)
| トマト | 1コ(150g) |
| 豆板醬 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 1つまみ |
| レモン(くし形に) | 適量 |
●塩・こしょう・片栗粉
●酒・米油・黒こしょう(粗びき)
豚肉と春キャベツのオイル蒸しの作り方・レシピ
- 春キャベツは軸の堅い部分を切り取って薄切りにし、葉はザク切りにします。
たまねぎは縦に薄切りにします。 - 【豆板醬トマトだれ】を作ります。
トマトはザク切りにしてボウルに入れ、豆板醬と塩を混ぜ合わせます。 - 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。塩・こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶします。
- フライパンに、1のたまねぎを入れてキャベツをのせ、塩2つまみと水大さじ2をふります。
3の豚肉をのせ、豚肉に酒・米油各大さじ1を順に回しかけます。
ふたをして弱めの中火にかけ、10～12分間蒸し焼きにします。 - 器に盛り、【豆板醬トマトだれ】適量とレモンを添え、好みで黒こしょうをふります。
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