【きょうの料理】豚肉と春野菜のホットサラダ
| 料理名 | 豚肉と春野菜のホットサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月1日（月） |
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春野菜＆ボリュームたっぷりの豚肉レシピを紹介。ここでは、「豚肉と春野菜のホットサラダ」の作り方になります。色とりどりの春野菜を取り合わせた皿の上は、春そのもの。豚肉も入ってボリューム満点、市瀬さんお気に入りのチーズソースをトロリとかけたら、一皿で大満足のおかず、完成です！
豚肉と春野菜のホットサラダの材料(2人分)
| 新じゃがいも | (小)3コ(150～180g) |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| パプリカ(黄) | 1/3コ |
| スナップえんどう | 5本 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
チーズソース
| スライスチーズ | 3枚 |
| 牛乳 | 大さじ2と1/2 |
●塩・こしょう
豚肉と春野菜のホットサラダの作り方
1.新じゃがいも((小)3コ(150～180g))はよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにします。
新たまねぎ(1/2コ(100g))は横に1～1.5cm幅に切り、パプリカ(黄 1/3コ)は縦に5mm幅に切ります。
スナップえんどう(5本)は筋を取って半分に裂きます。
豚バラ肉(薄切り 100g)は6～7cm長さに切ります。
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2.フライパンに重ならないようにじゃがいもを入れ、上に豚肉を広げます。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、水カップ1/3を回し入れてふたをし、中火にかけます。
5分間ほど蒸したら残りの野菜を加え、再度ふたをして3分間ほど蒸します。
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3.小さめの鍋にスライスチーズ(3枚)をちぎって入れ、牛乳(大2と1/2)を加えて弱火にかけます。
煮立たせないように混ぜながら、チーズが溶けてとろみがつくまで温めます。
2のフライパンのふたを取って水分をとばし、塩1つまみをふってザックリ混ぜます。
器に盛ってソースをかけます。
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