【きょうの料理】長芋とちくわの甘辛みそ炒め
長芋とちくわの甘辛みそ炒め
| 料理名 | 長芋とちくわの甘辛みそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本有美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月20日（水） |
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ゆーママこと松本有美さんが「時短＆手軽にできて料理上手に見える」レシピを紹介。ここでは、「長芋とちくわの甘辛みそ炒め」の作り方になります。長芋・ちくわ・にらの3種の食感が相まって、食べ応え抜群。濃厚な甘辛味がくせになるおいしさです。
長芋とちくわの甘辛みそ炒めの材料(2人分)
| 長芋 | 1/2本(200g) |
| ちくわ | (小)3本(90g) |
| にら | 1ワ(100g) |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みそ・みりん・しょうゆ・水 | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
●ごま油
長芋とちくわの甘辛みそ炒めの作り方
1.ちくわ((小)3本(90g))は8mm厚さの斜め切りにします。
にら(1ワ(100g))は4cm長さに切ります。
長芋(1/2本(200g))はひと口大の乱切りにします。
Aの砂糖(大さじ2)・みそ・みりん・しょうゆ・水(各大さじ1)・豆板醤(小さじ1/4)は混ぜ合わせます。
–
2.フライパンに長芋を入れ、ごま油大さじ1をからめます。
水大さじ4を加え、ふたをして弱火にかけます。
時々混ぜながら、8分間ほど蒸し焼きにします。
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3.ちくわを加え、弱火のまま焼き色がつくまで炒めたら、にらを加えて1～2分間炒める(油が足りなければ、ごま油大さじ1/2を加える)。
Aを加えてサッとからめます。
