【きょうの料理】長芋と豚肉のサイコロ蒸し
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長芋と豚肉のサイコロ蒸し
料理名 | 長芋と豚肉のサイコロ蒸し |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 吉田勝彦 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年2月14日(水) |
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温かい湯気もごちそう!冬本番のこの時季に食べたくなるホカホカの蒸し料理を紹介。ここでは、「長芋と豚肉のサイコロ蒸し」の作り方になります。角切りにした長芋と豚肉に下味をつけ、しっとりと蒸し上げます。全体に均一に火が通るよう、器に平らに広げて蒸すのがコツです。
長芋と豚肉のサイコロ蒸しの材料(2人分)
長芋 | 50g |
豚肩ロース肉(塊) | 120g |
ねぎ | 6cm |
A
しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
酒 | 大さじ1 |
しょうが(すりおろす)・かたくり粉 | 各小さじ1/2 |
細ねぎ(小口切り) | 3本分 |
長芋と豚肉のサイコロ蒸しの作り方
1.長芋(50g)は皮をむいて1cm角に切ります。ねぎ(6cm)は縦4等分にし、1cm幅に切ります。豚肩ロース肉(塊 120g)は1cm角に切ります。
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2.1をボウルに入れてAのしょうゆ(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・しょうが(すりおろす)・かたくり粉(各小さじ1/2)を加え、よく混ぜ合わせます。
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3.少し深さのある耐熱の器に2を入れて平らに広げ、細ねぎ(小口切り 3本分)を散らして蒸し器に入れます。
湯を沸かして蒸し器をセットし、強火で10~12分間ほど蒸して火を通します。
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4.完成。
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