【きょうの料理】“青じそが大事”炒め
“青じそが大事”炒め
| 料理名 | “青じそが大事”炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/19（水） |
2024/6/19のNHK系【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「“青じそが大事”炒め」のレシピが紹介されました。甘じょっぱいみそベースの味つけが明日香さんのおすすめ！
“青じそが大事”炒めの材料(4人分)
| 青じそ | 10枚 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 300g |
余り食材
| 野菜などの余りもの食材(ねぎ10cm、なす1コ、にんじん3cm、ピーマン1コ、小松菜1株、ちくわ1本など) | 合わせて250gくらい |
A
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
酒・塩・米油
“青じそが大事”炒めの作り方・レシピ
- ねぎ10cmは斜め薄切り、なす1コはヘタを除いて乱切り、にんじん3cmは短冊形に切ります。
ピーマン1コはヘタと種を除いて六つ割りにし、小松菜1株はザク切り、
青じそ10枚は1cm幅に切ります。ちくわ1本なは長さを半分に切り、四つ割りにします。
Aのみそ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)は混ぜ合わせます。 - 豚肉(薄切り) 300gは食べやすく切り、酒大さじ1と塩少々をもみ込んで下味をつけます。
- フライパンに米油大さじ1・1/2を中火で熱し、ねぎ、なす、にんじん、ちくわを炒めます。
全体に油が回ったら豚肉を加えます。肉の色が変わったらAを加えます。 - ピーマン、小松菜を加えてサッと炒め合わせます。器に盛り、青じそをのせます。
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