青菜の磯辺あえ
| 料理名 | 青菜の磯辺あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 宗像伸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年2月28日（水） |
谷原章介のTimeless Kitchenでは、宗像伸子さんのおいしく健康的な料理を紹介。ここでは、「青菜の磯辺あえ」の作り方になります。しめじは少し焼いて香ばしさを出して。のりは最後に加えると食感が保たれます。
| 小松菜 | 3～4株(120g) |
| しめじ | 20g |
| 焼きのり(全形) | 1/2枚 |
| だし | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
1.小松菜(3～4株(120g))はたっぷりの熱湯でゆでて冷水にとります。
水けを絞り、4cm長さに切ります。
2.しめじ(20g)は根元を切って1本ずつにばらし、魚焼きグリルかトースターで軽く焼きます。
3.Aのだし(小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)をボウルに混ぜ合わせ、1、2を加えてあえます。
4.焼きのり(全形 1/2枚)はサッと焼き、ポリ袋に入れて細かく砕き3に加えてあえます。
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