【きょうの料理】食べればショーロンポー
食べればショーロンポー
| 料理名 | 食べればショーロンポー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月2日（月） |
器に使って気軽に小龍包（ショーロンポー）
【キッチン・ド・レミ】というテーマで、平野 レミさんが料理３品を紹介。ここでは、「食べればショーロンポー」の作り方になります。
肉だねを皮に包んでスープを美味しくいただく小龍包（ショーロンポー）を、包まずにワンタンの皮を使って、気軽に作るレシピです。器を使って心おきなくスープを飲み干せます。肉だねの豚ばら肉は完全なペースト状にしないで、肉の食感を程よく残す程度にするところがポイントです。
食べればショーロンポーの材料(2人分)
| ワンタンの皮(市販) | 4枚 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 80枚 |
| たまねぎ | (小)1/4コ(40g) |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1/2かけ |
A
| ごま油・紹興酒 | 各小さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 鶏がらスープ | 160ml |
| 香菜(ザク切り) | 適量 |
| しょうが(せん切り) | 適量 |
| 黒酢 | 適量 |
●しょうゆ
食べればショーロンポーの作り方
1.たまねぎ((小)1/4コ(40g))は2～3cm角、しょうが(1かけ)は薄切りにする。にんにく(1/2かけ)とともにフードプロセッサーでみじん切りにする。
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2.豚バラ肉(薄切り 80枚)を3～4等分に切って1に加え、軽くかくはんして粗びきにする。Aのごま油・紹興酒(各小2)、塩・こしょう(各少々)、鶏がらスープ(160ml)を加えて軽く混ぜ、全体をなじませる。
※軽く混ぜて肉の食感を程よく残す
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3.直径10cmほどの耐熱容器2コに、半分の高さまで2を入れ、ワンタンの皮(市販 4枚)を1枚ずつのせる。さらに2の残りを等分にのせ、ワンタンの皮を1枚ずつかぶせる。
※器に使ってたっぷりスープを味わう
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4.蒸気の上がった蒸し器で10～15分間蒸す。
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5.香菜(ザク切り 適量)、しょうがを適量ずつのせる。たれ用の器に黒酢(適量)としょうゆ、しょうが(せん切り 適量)を適量ずつ合わせて添え、食べればショーロンポーの完成。
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