魚介の山椒カルパッチョ
| 料理名 | 魚介の山椒カルパッチョ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小平泰子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月14日（金） |
「実ざんしょう入りの調味料」をご紹介。ここでは、「山椒オイル」を使っての「魚介の山椒カルパッチョ」の作り方になります。
| たい(刺身用) | 50g |
| 帆立て貝柱(刺身用) | 100g |
| 甘えび(刺身用) | 4匹 |
| ミニトマト | 5コ |
| 山椒オイル | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
1.ボウルに山椒オイル(大1)、レモン汁(小1/2)を入れます。白っぽくなるまで混ぜ合わせ乳化させます。
●「山椒オイル」=>レシピはこちら
2.1にたい(刺身用 50g)、帆立て貝柱(刺身用 100g)、甘えび(刺身用 4匹)、ミニトマト(5コ)を加えて和えて器に盛ります。
タグ：小平泰子
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