【きょうの料理】鶏だんごと焼きねぎのスープ煮
鶏だんごと焼きねぎのスープ煮
| 料理名 | 鶏だんごと焼きねぎのスープ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月1日（月） |
2021年11月1日のNHK系【NHKきょうの料理】では、山本麗子さんにより「鶏だんごと焼きねぎのスープ煮」のレシピが紹介されました。10分程で作れます。香ばしく焼きつけたねぎが主役のスープ煮。ふわふわの鶏だんごとほっこりスープで身も心も温まる、やさしい煮物に仕上がります。
鶏だんごと焼きねぎのスープ煮の材料(2人分)
| 鶏ひき肉 | 150g |
| ねぎ | 2本(200g) |
| しめじ | 150g |
A
| 酒・しょうが汁 | 各大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| スープ | カップ1と1/2 |
●サラダ油・塩
鶏だんごと焼きねぎのスープ煮の作り方
- 鶏ひき肉(150g)はボウルに入れ、Aの酒・しょうが汁(各大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・かたくり粉(大さじ1)を順に加えてそのつど泡だて器などでよく混ぜ合わせます。
- しめじ(150g)は根元を除いて小房に分けます。ねぎ(2本(200g))は縦半分にして5cm長さに切ります。フライパンにサラダ油大さじ1/2～1を強火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼きます。
- 鍋にスープ(カップ1と1/2)を入れて強火にかけます。沸いたら1の肉ダネを8等分にし、スプーンですくって加えます。色が変わったら上下を返し、肉ダネに箸を刺します。3分ほど煮て、しめじ、ねぎを加え、約1分間煮ます。塩小さじ1/3で味を調えます。
●スープは、中華風顆粒チキンスープの素小さじ2を湯カップ1と1/2で溶いたもの
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