【きょうの料理】鶏とほうれんそうのミルク鍋
鶏とほうれんそうのミルク鍋
| 料理名 | 鶏とほうれんそうのミルク鍋 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/11（水） |
2024/12/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「鶏とほうれんそうのミルク鍋」のレシピが紹介されました。牛乳をベースにした手軽な洋風鍋です。具材は電子レンジにかけたり、火を通したりしているので温め直すだけ。煮過ぎる心配がありません。
鶏とほうれんそうのミルク鍋の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 長芋 | 200g |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| ほうれんそう | 1ワ(180g) |
| にんじん | 60g |
A
| 熱湯 | カップ2 |
| 牛乳 | カップ3/4 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 大さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
| レモンの皮(すりおろす) | 適宜 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 米油 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
鶏とほうれんそうのミルク鍋の作り方・レシピ
- 長芋はよく洗って皮付きのままラップで包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジに5～6分間かけます。粗熱が取れたら、1㎝厚さの半月形に切ります。
たまねぎは1cm角に切ります。 - ほうれんそうは4cm長さに切ります。にんじんは4cm長さの細切りにします。
鍋に水とにんじんを入れて中火にかけます。沸いたら1分間ゆで、ほうれんそうを加えてさらに30～40秒間ゆでます。
ざるに上げて湯をきり、水で洗って水けを絞ります。 - 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふります。焼く直前にかたくり粉をまぶします。
フライパンに米油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、ふたをして3分間焼きます。
上下を返してもう一度ふたをして2分間焼いて火を通します。 - 鍋にバターと1のたまねぎを入れ、中火にかけて炒めます。
たまねぎがしんなりとしたらAの熱湯(カップ2)・牛乳(カップ3/4)・顆粒チキンスープの素(中華風 大さじ1)・塩(1つまみ)を加えます。
煮立ったら3の鶏肉、2のほうれんそうとにんじん、1の長芋を食べたい分量を入れて温め、汁ごと器に取り分けて好みでレモンの皮をふります。
タグ：大原千鶴
