【きょうの料理】鶏むねソテー 小松菜ソース
鶏むねソテー 小松菜ソース
| 料理名 | 鶏むねソテー 小松菜ソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月11日（月） |
コメント
食材を２つだけのレシピを紹介。ここでは、「鶏むねソテー 小松菜ソース」の作り方になります。小松菜ソースは近藤さん家の定番レシピ。生ならではの心地よい歯ざわりと爽やかな香りが、肉のうまみを引き立てます。
鶏むねソテー 小松菜ソースの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
小松菜ソース
| 小松菜 | 1/2ワ(100g) |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| レモン汁・にんにく(すりおろす) | 各小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
●塩・オリーブ油
鶏むねソテー 小松菜ソースの作り方
1.小松菜ソースを作ります。
小松菜(1/2ワ(100g))は1cm幅のザク切りにしてボウルに入れ、オリーブ油(大1)、レモン汁・にんにく(すりおろす 各小1/2)、塩(小1/3)を加えて5分間ほどなじませます。
–
2.鶏むね肉(1枚(250g))は厚みを半分に切って2枚にし、塩小さじ1/3をふります。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鶏肉を片面2～3分間ずつ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
–
3.鶏肉を食べやすく切って器に盛り、小松菜ソースをのせます。
タグ：近藤幸子
