【きょうの料理】鶏むね肉と白菜のミルク煮
鶏むね肉と白菜のミルク煮
| 料理名 | 鶏むね肉と白菜のミルク煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/13（月） |
2023/11/13のNHK系【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「鶏むね肉と白菜のミルク煮」のレシピが紹介されました。テーマ『ふたりごはん』よりたんぱく質も野菜もとれるうれしい一皿。
鶏むね肉と白菜のミルク煮の材料(2人分)
| 鶏むね肉 | (小)1枚(250g) |
| 白菜 | 500g |
| ベーコン薄切り | 50g |
| 牛乳 | カップ3/4 |
| 塩・こしょう・小麦粉 |
| サラダ油・バター・黒こしょう(粗びき) |
鶏むね肉と白菜のミルク煮の作り方・レシピ
- 白菜500gは2cm幅に切ります。ベーコン薄切り50gは1.5cm幅に切ります。鶏肉(小)1枚(250g)は1cm厚さの食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れます。両面を30秒間ずつ焼いて取り出し、火を止めます。
- フライパンに白菜を入れ、ベーコン、バター10gをのせ、塩小さじ1/4をふります。
水カップ1/4を加えてふたをし、中火にかけます。煮立ったら、8〜10分間蒸し煮にします。途中、一度ふたを外して全体を混ぜ合わせます。 - ふたを外して少し煮て、水分がほぼなくなったら牛乳カップ3/4を加えます。煮立ったら鶏肉を戻し、煮汁になじませながら1分間ほど煮て肉に火を通し、塩・こしょう各少々を加えます。
器に盛り、黒こしょう少々をふります。
タグ：上田淳子
